龙、凤、花、鸟等图案，冷却后即可取下来供人欣赏。它们属于流传于民间的手工技艺，常出现于街市集镇，与烹饪无关。
而糖艺则属于烹饪范畴，是由厨师制作完成的一种实用技术。这种技术，原料配比科学，操作规范，
作品干净卫生，色彩鲜艳，造型逼真。无论是花鸟鱼虫，果蔬建筑，人物动物等等，样样都能做得惟
妙惟肖，栩栩如生。操作时用电磁炉(或微波炉)加热，用温度计控温，用充气囊吹气，操作者还要
戴上消毒手套和口罩，所以它既科学卫生，又易于操作，非常适合应用于高档酒楼、宾馆饭店。
现代糖艺技术在西餐中应用很广，主要用途有两种：一是用来装饰西点，如蛋糕、慕斯等，二是用来
专作展台(专供展示用，也叫布菲台)。在发达国家和高级酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的
唐人美食精品糖艺学习内容：
糖艺基础知识
1、砂糖的选择以及砂糖原料的不同特质
2、糖艺技术的应用范围
糖艺操作技术
1、环境温度以及湿度的控制
2、熬制糖浆的核心配方及技术要领
3、示范两种糖浆的不同熬制方法
4、糖浆保存要求
糖艺技术手法
1、糖艺工具的使用（糖艺灯）方法
2、拉糖、吹糖、灌模、捏塑
3、色彩知识介绍以及调色、喷色技术手法
糖花制作手法
1、玫瑰、月季花、山茶、毛茛、奥斯丁玫瑰、花叶、花藤
2、荷花、牡丹、百合、马蹄莲
拉糖手法应用
1、彩带
2、彩带花
吹糖手法应用
1、吹球手法
2、吹糖水果系列（苹果、梨、寿桃）
3、吹糖蔬菜系列（黄瓜、茄子、葫芦）
4、吹糖动物系列（天鹅、龙虾）
装饰糖制作
1、珊瑚糖、水晶珊瑚糖
2、气泡糖片、糖丝
3、装饰糖的应用范围
糖艺的使用示范
1、糖艺与翻糖蛋糕结合
2、糖艺与淋面慕斯蛋糕结合
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北京市海淀区莲花池东路25号
门牌：唐人美食
乘车路线：北京地铁7号线或者9号线线，北京西站下车北1出口出来，走到对面，东行大约150米就到。
