25公斤面真空和面机介绍：
真空和面机是加工制作包子、水饺、馄饨、蒸饺、烧麦的关键设备，加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透。特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。
常用的真空和面机有一次半袋面、一袋面、两袋面、三袋面、四袋面的全自动上面系统一次性快速吸面干净无留存。全自动上水系统准确到毫克。与普通和面机相比具有如下好处：棍式真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。在夏天，面团不会自然醒发。对面品组织结构的改变。
传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，就能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。使用真空和面机生产的面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，很漂亮。
