庆阳卖花式棉花糖机器，商用燃气的棉花糖机在西峰、宁县、环县都有卖 的
一、棉花糖机器燃气的原理
棉花糖机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，溶解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长丝状物质，绕在一起就像棉花。棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。
当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
二、棉花糖操作要点
棉花糖机在使用的过程中要注意以下几点：
1、保持一定的温度（约150℃），温度过高会使棉花糖色变黄、味苦，温度低时糖不成丝。通过调节阀控制温度。
2、喷头纱网及时清理，保持通畅。喷头和纱网请勿用火烧,要用热水刷干净。
3、纱网如损坏，更换后再使用.
三、棉花糖操作的要领
先打开火慢慢预热2分钟左右、 并打开电源开关，手在出糖器上方感觉下温度，如果有一种很热气上升的感觉，这时候舀半勺糖倒进出糖器里面，这时候就会立即出丝了，然后拿好准备好的竹签一直围绕着出糖器糖口缠绕棉花丝，第一个后出丝后将火候调小，
做出第一个棉花糖之后，等30秒钟重新加上半勺糖，如果马上出丝了，说明温度差不多了；如果没有马上出丝，继续加热10-20秒钟。做完1-2个棉花糖后，观察盆边上甩出的糖的样子，如果甩出的是白色颗粒状的，说明温度低了一点点，调大一点火苗；如果甩出的是发黄的糖，凝固在盆上的，说明温度高了，糖已经有点糊了，调小一点火苗；如果甩出的是白色粉末状的，说明温度是合适的。（刚开始学习，不要用彩糖做实验，要用大颗粒的白砂糖练习）
