鹅性情温顺，不乱跑乱跳。鹅的品种有很多，不过现在我国养殖较多的还是鹅。只要做好常规饲养与管理，在一些养殖要点上注意一下，养好大白鹅是没有问题的。
1、饲养规模
一般饲养500只左右，种鹅l50只左右。大户可适当多养，肉鹅可为l 000～2 000只。种鹅可为500～1000只。
2、鹅舍修建
鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。
3、雏鹅开食
饲养密度为每平方米20—25只，1—2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1—2次。
4、分群管理
随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，根据具体生长情况进行调理，如果适宜可大圈饲养，但每群尽量不超过200只。
5、日常管理
每天扫除鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5—7天消毒1次。及时、准确地进行免疫，加强雏鹅对疫病的抵挡力。达龙绿风宁，防痛风、肠炎、降低舍内氨气，提高机体免疫力，一只鹅节省至少3-5元钱的饲料，提前至少10天出栏。
