猪肉已经在中国人的饭桌已经是非常普遍了，所以每个地方的屠宰场也有很多，传统的屠宰方式已经满足不了市场的需求了，传统的人工屠宰都已经更换成设备加工了，这样一来不仅屠宰效率提高，而且加工出来的产品的品相也有提高。
目前，生猪屠宰设备已经越来越机械化了，传统的屠宰已经逐步被取代了。生产的各种屠宰机械都是经过相关部门检验过的，卫生标准达标，同时这么多年发展以来，我们明显感觉到各地对生猪屠宰机械化水平的程度逐渐加强。
从生猪屠宰条件上看机械化屠宰胜过手工操作，机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施。实践证明，机械化、规模化屠宰是保障肉品质量安全的重要条件一是屠宰设备操作规范，产品;二是检验项目齐全，产品质量有保障;三是污水污物处理设施，保护有保障;四是肉品实施冷却处理，了肉品的内在质量;五是企业实行现代化管理，确保猪肉出口创。而手工屠宰的屠宰场设施落后，作坊式操作，污水不处理，检验检疫水平低，动物保护条件差，产品质量难保障，疫病难控制，属于落后产能，予以淘汰是发展的必然。
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