食品安全管理体系与危害关键点控制分析的区别

  • 发布时间:2021-11-30 09:16:19,加入时间:2021年08月25日(距今1415天)
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HACCP ISO22000 体系 区别

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的临界控制点,是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经国际食品法典委员会(CAC)确定,HACCP体系由 以下7个原理组成:

进行危害分析并确定控制措施;

确定关键控制点(CCPs);

建立CCP的关键限值;

建立CCP的监控系统;

建立纠偏措施,以便当监控表明某个特定CCP失控时采 用;

建立验证程序,以确认HACCP体系运行的有效性;

建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。

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