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燕窝是功效奇佳的滋补保养品，很多人会用它来作为自己滋补养生的途径。因为燕窝含有丰富的营养成分，因此很多人在炖煮燕窝时都很小心，会担心自己的错误炖煮方法会把营养成分流失掉。
一般来说，燕窝炖30分钟是合适的，燕窝炖久了会化水，营养也会流失掉一部分。大家都知道燕窝的主要功效成分是唾液酸及胶原蛋白，这两者都是易溶于水的，因此燕窝其实是水溶性蛋白质，在热水中长时间就会开始溶化，久炖后必然会化成水，而且炖好后的燕窝也会在保存时逐渐溶化。在合理时间内炖煮燕窝不会造成营养流失，但是如果是经过长时间的高温加热，就会让营养大量流失，而失去滋补的功效。其实，烹煮燕窝目的仅仅是杀菌而已。因此，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜太长，一般高温加热30分钟就可以了。
当我们得到一盏干燕窝之后，需要先用流动水冲洗一下，然后用纯净水进行泡发。泡发燕窝的时间会根据燕窝的品质，水温，气温等因素进行调节，通常泡发的时间在4个小时左右，泡发的过程中需要换一次水，换水之前可以将燕窝用手撕开，剔除其中的杂质，用滤网过滤即可。冬季泡发燕窝的时间需要长一些。如果着急食用，也可用温水进行泡发。
燕窝的炖煮过程十分重要，但正确的食用方法也很重要，能够让我们更好地吸收它的营养。在食用燕窝期间要少吃辛辣油腻食物，尤其不能够吃酸性的食物，因为燕窝中含有丰富的蛋白质，酸性物质会破坏它的营养成分。在吃燕窝的时候要尽量少抽烟或者不抽，也要避免吸入二手烟。在吃燕窝的同时是不能够吃药或者喝茶的，因为茶叶中的茶酸会破坏燕窝的营养，在隔开1-2小时再喝。
