茅台镇的坤沙酱香型白酒味道浓香醇厚，入口柔顺，想必喝过它的人都会对它印象深刻。但是，如今白酒市场鱼龙混杂，很多人都会问，究竟优质酱香酒的特点是什么？到底应该怎么挑选酱香型白酒才是对的呢？不懂的朋友可要看过来啦！
首先，酱香型白酒以茅台镇坤沙工艺酿制的品质为佳，其采用纯粮酿制，原料以茅台镇当地的红缨子高粱为主，加以“12987”酿制工艺，最后进行窖藏三到五年的时间储存勾调，方才使得酱酒各种味道相互平衡。
这种优质的酱香酒饮用之后口鼻唇舌之间都萦绕着酒味，呼气吸气都会感觉到这种“回味”的存在，喝过好酒之后，空咽一口喉咙间针织也会有甘甜的感觉，这种被称为“回甘”。既不会太过冲口，又不乏单调，酒体清澈透亮，口感浓郁陈香，入口柔顺不辣喉，具有越陈越香的特点。
另外，在香气上，优质的坤沙酱香酒香气复杂，分为前香和后香，打开首先闻到幽雅而细腻的芳香，这就是前香；继而细闻，就能闻到酱香，还带着烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香，而且5-7天都不会消散，这就是著名的“空杯香”，也是后香。
此外，在饮后感受上，好的酱香酒香味细腻，不易醉，喝起来头脑很清醒，与其他酒相比没有头重脚轻的感觉，而且喝之后没有想喝水的欲望，行里人都说“醉得斯文醒得快”。因此，一杯好酱酒一定是醉得浅，醒得快，对身体负担小。
当然，优质的酱香型白酒同时具有“空杯留香持久”的特点，饮过酱香酒的空杯能持久保留酱香味，隔天依然芬芳馥郁，除了余香持久的特点，开瓶时的喷香，倒酒时弥漫整个屋子的溢香都让酱粉们欲罢不能。通过嗅闻空杯香，也可以对酱酒的年份和品质作初步判断：一般来说，如若年份稍短的酱酒，其空杯香消散得很快；年份越长，空杯香留香越久。
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