醋酸钠的特点
醋酸钠又称乙酸钠，无水醋酸钠分子式CH3COONa，简写NaAc。为无色无味的结晶体、无毒、有吸湿性，暴露于潮湿空气中易潮解，于干燥空气中易风化，风化后呈白色粉末，可燃。三水醋酸钠易溶于水和乙醚，微溶于乙醇，水溶液呈弱碱性。醋酸钠主要用于印染工业、肉类防腐、医药、照相、电镀、、化学试剂及有机合成等，具有一定的市场潜力。工业上多用于生化系统，为菌种增加活力，调整生化池PH值。
醋酸钠的用途
*测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡，络合稳定剂乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂;
*用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面;
*用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味;
*用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份，还可用作动物胶的交联剂。
醋酸钠补充碳源的功效
*补充有机碳，稳固水体菌藻相平衡，稳定PH值;
*富含发酵蛋白、氨基酸和还原糖，促进有益藻类和微生物的繁殖生长，稳定水色;
*利用水体中的磷，参与光合作用和呼吸作用，抑制蓝藻毒素的生成;
*富含黄腐酸，具较强的络合、鳌合和表面吸附能力，疏松底质，有效去除水体中的氨氮。
