双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的饲料添加剂, 具有较强的防霉作用。双乙酸钠添加于饲料中除具防霉作用外, 尚可促进动物生长, 促进脂肪合成。
1防霉作用
霉菌的生长会破坏饲料中的营养平衡, 消耗蛋白质、糖、脂肪等营养物质, 而且还会产生大量的有毒物质, 影响禽畜及人体的健康，添加防霉剂是保证饲料品质的关健。双乙酸钠对青霉、绿霉、曲霉等霉菌均有极强的抑制能力, 具有广谱高效的特点。
饲料的防霉保鲜除了严格控制水分含量, 密封包装, 避免与空气接触外, 只能采取添加防霉剂, 通过生化反应, 形成新的化学键和氢健等来改变其霉菌孢子内酶的分子结构, 使其失去生物活性, 达到抑制霉菌的生长繁殖。
梁亮等 (1998) 试验证明, 在含水量为22%的谷物中添加0.75%的SDA防霉添加剂其防霉能力是未添加SDA防霉效果的20倍。SDA添加于青储料中, 能有效抑制霉菌生长, 改善青储品质, 达到保鲜目的, 在青储料中添加0.2%～0.4%的SDA, 可使青储料在pH=4.08时延长储存期3周以上;据葛政华 (1993) 报道, 添加0.2%左右的SDA于青储黑麦草中, 经150天储存后, 试验组霉菌总数仅为对照组的10%, 而且在使用期内基本不发霉。
2促进动物生长
双乙酸钠在自然状态下或动物肠道中可释放出乙酸, 乙酸作为活泼的脂肪酸, 十分容易在线粒体外的脂肪酰辅酶A合成酶的催化下, 生成乙酰辅酶A。乙酰辅酶A在糖的代谢与合成、脂肪的代谢与合成、蛋白质的代谢与合成中伴演着极其重要的角色, 是极其重要的生物催化剂。乙酰辅酶A可通过催化三羧酸循环, 具有促进动物生长、促进脂肪合成等功能。
