乳山生蚝
乳山拥有199公里的海岸线，100万亩国家一类海水水质的养殖海区，是世界生蚝产区之一。乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，养殖产值24亿元，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位，是著名的“中国牡蛎之乡”。
乳山生蚝的养殖品种95%以上为太平洋生蚝，成品乳山生蚝壳长能够达到15厘米至18厘米，肥满度能够达到18%至20%，相较国内其他地区生蚝高出5到8个百分点。经专业机构鉴定，乳山生蚝中各类微量元素的含量也明显高于其他地区生蚝。
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牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。
