酱香型白酒在这么多香型白酒中，可谓是名气不小，一直以来深受大众的喜爱和追捧。但是，有些酒友也会问，市面上这么多的酱香型白酒，该怎么分辨新酒老酒呢？今天本文就详细地教一教大家。
首先，从颜色上看，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰，酒体的黄色要自然些才好，不过，现在市面不断扩大，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这一点大家要结合其他方面仔细辨别。
其次，从味道上来说，一般新酒和杂酒刺鼻、有异味，而陈年酒闻香温和、不刺鼻、老味飘香、幽雅细腻。再者新酒和杂酒都有点刺舌尖，再品一点满口散，而陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
接着，从饮用上来感觉，看看胃的反应是怎样的，若有燃烧感即是新杂酒，且新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉，当杯中酒喝干，陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天，具有空杯留香的特点。
且新杂酒一般都是刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水；而陈年酒是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，喝起来不会太刺激。
总的来说，老酒和新酒的区别还是很大的，以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
