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臭氧可使大多数有机色素褪色。可缓慢侵蚀橡胶、软木，使有机不饱和化合物被氧化。常用于：饮料的消毒和杀菌，空气净化、飄白、水处理及饮水消毒、粮仓杀灭霉菌及虫卵；与有机不饱和物反应，可生成臭氧化物，这些臭氧化物在水的存在下可分解，原来的不饱和键开链，生成醛、酮和羧酸等。由于产生臭氧分解，故可用作合成手段及确定有机物结构。
臭氧具有及强的氧化性和杀菌性能，是自然界强的氧化剂之一，在水中氧化还原电位次于氟而居第二位。同时，臭氧反应后的产物是氧气，所以臭氧是高效的无二次污染的氧化剂。作为强氧化剂，其特点如下 ：1、可用作选择氧化、主产品得率高；2、氧化温度低，在常压下氧化能力也较强，且对敏感物质的氧化有利；3、反应速度快，可定量氧化；4、使用与制造方便。
