叶酸是蝶啶的衍生物,最初由肝脏分离出来,后来发现植物的绿叶中含量十分丰富,故名为叶酸。它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中,为黄色结晶状粉末,无味无臭,其钠盐易溶于水,不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂,不溶于冷水但稍溶于热水。在酸性溶液中不稳定,易被光破坏。
叶酸是蝶啶的衍生物,最初由肝脏分离出来,后来发现植物的绿叶中含量十分丰富,故名为叶酸。它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中,为黄色结晶状粉末,无味无臭,其钠盐易溶于水,不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂,不溶于冷水但稍溶于热水。在酸性溶液中不稳定,易被光破坏。
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