随现制咖啡市场逐渐庞大，人均消费量逐渐提升，咖啡消费人群产生多元化的消费需求，偶尔通过小众品牌及口味进行调剂。因此，市场诞生了一系列平价小众咖啡品牌。
现制咖啡市场庞大，咖啡饮品成为许多年轻人新的生活方式和消费选择。众多小众品牌打造更多差异化的咖啡场景，来将咖啡文化与更多休闲娱乐、生活方式与应用场景相结合，积极探索更多“咖啡+”新场景，满足消费者日趋多样化的消费需求。充分挖掘用户个性化需求，紧跟消费变化趋势，提升产品与消费需求的匹配度。
中国咖啡市场正在进入高速发展阶段，中国也有望成为世界上具潜力的咖啡消费大国。加强食品安全管理，强化新产品的研发和技术创新，推动食品产业发展。积极推动适应消费升级和消费结构变化，丰富咖啡产品品种，创新优化产品供给，加快智能制造等新模式应用推广，强化质量追溯体系建设，不断提升产品品质，增强品牌培育意识，创新营销发展方式，提升咖啡产品附加值和软实力。
当咖啡已悄然成为国内城市消费的标配，作为新兴的咖啡饮品大国，中国的咖啡饮品消费近年持续快速增长，咖啡饮品产业不断扩容升级，呈现出方兴未艾的发展势头。本土西安度度鸟咖啡是一家主打特色创意风格咖啡，始终利于年轻消费者的口味需求上，对传统的咖啡进行改良，创新性地将咖啡进行奶茶化，加入各种鲜果、牛乳等原料，使得咖啡与这些原料碰撞新的火花，让咖啡焕然一新，也给消费者带来不一样的就餐体验。
市场的快速增长，小众市场的咖啡同样迎来新一轮的发展契机，中国咖啡市场随着消费升级的影响裂变分层更加明显，不同定位的品牌通过分层得到不同消费人群的青睐。
