黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
有盐黄油是作为调味料使用的，主要的作用就是涂抹在面包上，让面包的口感更好；无盐黄油则会被作为原材料直接使用，现在市面上的一些甜品，类似于蛋糕、饼干、糖果等等，都可以用它来制作。
黄油产品特点：
质地均且醇厚；颜色淡黄；切面无水分渗出；细腻易打发。
营养丰富，0反式脂肪酸，品质
用途广泛：
牛轧糖、雪花酥原料（口感柔顺，浓郁奶香），爆米花、炒饭、披萨、蛋挞、意面、吐司等。
