净菜是包含了多种蔬菜的加工。为了保证城市卫生对蔬菜进行处理的一种方式，将蔬菜的黄叶以及泥土进行清洗祛除的方式，使蔬菜更为的新鲜和方便烹饪，减少了居民的生活垃圾。同时净菜加工处理过得垃圾可以得到集中的处理，起到了环保的作用。
净菜的加工细分为叶菜类净菜加工和根茎类净菜加工的模式。我公司会针对客户清洗的蔬菜的种类和品种上的差别在清洗的时候会根据设备的特点对蔬菜进行一定的对应的处理来保证设备完全的符合设备上的使用。
叶菜类的清洗要考虑蔬菜易被损伤的特点，所以在清洗的时候会比较的主要蔬菜的完整性和蔬菜的安全性。清洗则主要考虑以气浪的清洗为主的方式，用缓和清洗的方式对经过挑拣后的蔬菜表面的泥污进行清洗的模式。
叶菜所需的设备有：挑拣输送机--气浪清洗--除水--风干--分装--金属检测--保鲜
根茎类的蔬菜的加工主要就是比较大的蔬菜的加工，有些有需要去皮的，有些需要直接的清洗的，多会用到毛辊的清洗使用，比如土豆的清洗要用到硬质的毛辊，胡萝卜的清洗则会用到软毛的使用。对于不同的蔬菜的特点会考虑到不同的设备的适应性。
净菜加工用到的设备有：蔬菜清洗机、输送带、提升机、漂烫机、沥水机、风干机、烘干机、切菜机、真空包装机等。可根据实际的需要来进行匹配合适的加工流水线设备。
叶菜类加工流程：气泡清洗机--杀青--冷却--震动沥水--风干表面水分--真空包装/盒式包装--巴氏杀菌--风干表面水分
根茎类加工流程：浸泡清洗--清洗去皮（或不去皮）--切丝/切形--（漂烫--冷却）--真空包装--巴氏杀菌--风干表面水分
速冻型蔬菜加工流程：清洗--漂烫--冷却--包装--速冻
