酱香酒勾调问题 匠河坊

　　酱香酒里的勾调是什么意思­勾调在酱香酒中是比较重视的一个环节，勾调是不能向酒里掺水和酒精，也不能添加一些其他的物料，只能用纯粮酿造。将不同年份的酒和轮次风味混合一起进行组合调味，平衡酒体，保持酱香酒的独特味道。

　　对于同一组基酒，不同的勾兑师之间的勾兑技巧也是不同的，所以勾调出来的就品质方面也会有所不同。

　　酱香酒的勾兑指把不同的轮次酱香、窖底、醇甜、混合等类型的单型酒混合掺合到一起,使它们各之间的不同微量成份从而得到补充、抵销、转换后形成酱香型白酒应当具有的独特风格。