生产肉丸设备 全自动肉丸加工流水线可以生产多种类型的丸子，如：鱼丸、牛肉丸、海鲜丸、蔬菜丸、猪肉丸、鸡肉丸等。工厂化生产设备主要有绞肉机，斩拌机，打浆机，肉丸机，水煮线等组成，而对于门店可以采用小型的，设备也可以简略化使用绞肉机，打浆机，肉丸机，煮锅即可。
当用户需要这种设备的时候一定要和厂家详细沟通，根据产量进行选择合适的设备型号。所生产出来的丸子大小可以调节。
肉丸生产设备工艺流程：
解冻与绞肉→斩拌→成形→冷却→速冻→包装→贮存
1.解冻与绞肉。
2.斩拌：将牛肉加入斩拌机中，同时加入盐、糖、亚硝、胡椒粉、增脆剂、姜粉、味精、色素等及部分冰水，快速斩2分钟，加入鸡肉、蛋白及部分冰水斩2分钟然后加入卡拉胶、玉米淀粉、天博香精6201、天博21103、蒜粉再斩1分钟，直到馅料较黏并有一定弹性，且料温不12℃取出料。
3.成形：将斩好馅料加入到丸了机中，调节下料口刀距，丸子成形要求大小均匀，用两步水煮法，步水煮温度80℃待丸子漂到水煮槽尾部，将这些丸子用捞篱捞出，入二只水槽前端水煮，水煮温度为95℃以上，待漂到尾部时捞出部分，待弹性、韧性较好时捞出。
4.冷却速冻：捞出的丸子入自来水中冷却到与水温一致时，取出放入塑料托盘中入急冻间速冻。
