一般加热方式有三种，如果说为了方便节省能源的话，蒸汽加热的是比较的好用的，不容易出现问题，操作也是比较的简单，直接在夹层中通入蒸汽就可以了，蒸汽的温度是比较的高的，所以说加热快，但是有一点就是温度是不能控制的。
蒸汽卤煮夹层锅 导热油搅拌夹层锅的锅胆是旋压一次成型的，无缝焊接，一般蒸汽加热的温度不会很高，国内温度高可以达到120度，所以说如果工艺要求温度很高，那么还是建议用电加热的，温度高可以达到220度。燃气加热的温度也是在100-120，电加热的夹层是导热油所以温度比较高。
蒸汽卤煮夹层锅 导热油搅拌夹层锅夹层锅分为内胆和外胆两部分，是有两个食品级的304不锈钢的锅体焊接而成，夹层锅内外胆均选用一次旋压成型的锅体，使用年限长，架体采用202不锈钢方管。每一台设备都是经过材质的检测后才开始焊接，焊接完成后进行探伤，对焊接的成焊缝处进行检测，这些都过关后才进行压力的测试，这一道道工序保证了设备的质量，使用安全放心。夹层锅使用安全卫生方便，渐渐的取代传统的铁锅，是工业化生产的必然选择。
