啤酒酿造设备是由各环节各种设备组成的，每个环节都少不了。相对重要的两部分就是糖化罐和发酵罐了，那今儿麦德氏啤酒设备小编要和大家聊的就是其中的糖化罐，来吧我们一起来了解一下。
糖化，是把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适合蛋白质分解作用的温度（45-52℃）蛋白休止。把糊化锅中液化完的醪液兑入糖化锅后，维持在适合的糖化（β-淀粉和 α-淀粉）作用的温度（62～70℃）糖化休止，以制作麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或是过滤机过滤车麦汁后，在煮沸锅中煮沸，加入啤酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5-8℃。
糖化罐是内外双层的设计，主要是分为上中下三层。下层主要是进行麦芽糖化、麦汁煮沸、从而冷却。上层主要是进行麦汁的过滤、继而旋沉，中间层主要热水层，用来洗糟而用的。内胆的板材是304不锈钢或是紫铜的。糖化，煮沸的过程中使用卫生及的麦汁泵进行循环搅拌，可节省配备耕刀的成本，而且罐体更易清洗，大大节约了人力。糖化罐是集煮沸、过滤、糖化、冷却为一体的设备，占地小，操作方便。如果糖化罐的功率大的话，会节省不少的酿酒时间，所以通常一体式的啤酒设备，麦汁产量一般是在100-1000升左右，在这个基础上电加热是可以满足升温需要的。节约了配置蒸汽加热细统的成本。糖化罐的滤网材质应该要厚，网眼设计对于酒液过滤速度影响还是很大的。糖化罐一体机的设计，在节约了制造成本的同时，也节省了啤酒设备的占地面积和人力的使用，还节能省电。
糖化罐分一体机和分体机，一体机操作简单，但是也有很多不能和分体机相比的，所以用处不同选择就不痛，我们根据自己的需要选适合自己的就可以了。像啤酒屋、家酿自酿、酒吧、饭店、酒店等，还是一体机更适合。还有如果您是刚加入行业不久的新朋友，一体机是的操作简单方便，占地空间小的啤酒酿造设备，还是很不错的。
上述呢就是有关啤酒酿造设备里糖化罐的一些介绍，大家可以了解一下，对于新加入自酿啤酒的朋友，可以多一些了解，这样才能选到更适合自己的啤酒设备。好了朋友们，记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我们一起学习了解更多啤酒酿造设备知识。
