“民以食为天”，可见食品在我们的生活中有多么的重要，我们喝的饮料、牛奶；吃的面包、蛋糕，每天炒菜用到的各种调味品，聚会交流感情喝的白酒、啤酒等等；那么食品的安全以及新的食物产品从研发到最终售卖给我们，每一个环节都非常的重要。
“食品科学与工程类”专业核心主要在于科学=研发、工程=生产。所以此类专业对学生的生物、化学、数学、英语等学科有一定的要求，尤其是生物、化学要好。我们小时候喝的可乐、芬达等饮料，口味很少、包装也很单一。但现在口味很多，包装更是让人眼花缭乱。这些都是“食品科学与工程类”的功劳。当然，这仅仅是“食品科学与工程”的冰山一角。 食品工业是我国制造业中的大产业，同时也是我国国民经济的重要支柱产业之一，同时在人们的生活中也占据着不可或缺的重要地位。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
食品科学与工程——主要课程
“食品工程原理”主要学习食品生产加工过程中的动量、热量及质量传递方式，常用系统操作中典型设备的工作原理，以及政蒸发、萃取、干燥、制冷、膜分离等生产技术。
“食品安全与质量控制概论”主要学习内容有质量控制在食品安全中的作用，食品原料、食品加工与流通、食品添加剂的安全控制，食品生产场地的卫生标准，食品安全仪器分析技术及应用。
“粮油加工工艺概论”主要介绍粮食品种及营养价值，稻米及米制品加工，小麦及面制品加工，豆类及豆制品加工，玉米及玉米制品加工，各种杂粮加工等内容。
“食品包装学”主要学习包装食品与微生物，包装食品的质量变化及其控制，纸包装、塑料包装、金属包装、陶瓷包装材料及其容器，食品包装专用技术及其设备，食品包装设计方法、标准和法规等内容。
“食品机械与设备”主要介绍食品输送、清理和分选机械的基础知识，粉碎、分离机械的操作方式，混合和均质、食品浓缩机械的工作原理，以及食品杀菌、食品成型、食品包装、制冷过程中需要注意的问题等。
“食品添加剂学”介绍了一种用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的化学合成或天然物质，包括抗氧化剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂等。
“食品卫生学”研究食品卫生质量，防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学，主要内容包括食物污染物的来源、性质、对人体危害及其机理、有关的预防措施，食物中毒及其预防，食品卫生质量鉴定，食品和食品企业卫生管理等。
