对于啤酒来说，口感不一，种类不同，大家所喜欢的品类也各有不同，但是不管是什么样类型的啤酒口感都是大家先关注的一点。一般来说正常的啤酒都是口感醇厚的，想要酿造出好的啤酒，那我们就需要把握好整个酿造过程。在啤酒的酿造过程中有可能会有亏染的杂菌影响到啤酒的品质，那么啤酒的质量也就会变的没那么好了，所以这个是我们在酿造过程中需要注意的点，那么大家知道啤酒中亏染菌的来源吗？麦德氏啤酒设备小编接下来就带着大家一起来了解一下。
啤酒在酿造的过程中染菌，的来源众多，比如有空气、酿造水、原料、冷麦汁、酵母菌种等等，还有就是啤酒酿造设备和管路、助滤和加入、包装物料以及各种使用的工具，包括我们的酿酒人员一不小心都是有可能带来亏染的原因之一。但是在这些原因中，空气和水是可能性是相对大的。
空气，啤酒在酿造过程中有时候需要进行通风，比如压缩空气不洁，容易冉菌，开放操作，物料常与环境空气直接接触，也容易造成冉菌。所以啤酒酿造环境需要搞好环境卫生，以及需要时的空气沙菌操作都是很重要的。
水，啤酒酿造过程中需要到大量的水。如果水质不清洁，那么在洗涤发酵池、贮酒罐、酵母、瓶子等，就可能造成啤酒比较严重的冉菌。特别是洗涤酵母的水，要是无菌的，否则酵母会造成大面积冉菌，且会蔓延到成品啤酒中去，影响到啤酒的品质。
原料，啤酒酿造的原料有时也会带入一部分的杂菌，不过这个在麦汁的制备过程中，经过麦汁煮沸，在高温条件下，杂菌会被削灭掉。经冷却后的冷麦汁，莹养丰富，很容易染好气性和微好气性杂菌等。
酵母菌种，扩陪的酵母菌母，因扩大培养后期采用了现场冷麦汁，所以也会有冉菌的可能，回收再用的酵母泥，都有不同程度的冉菌，所以回收代数越多，可能也就越大。
啤酒设备和管道，啤酒酿造设备和管道如果不干净也会带来杂菌，特是与麦汁、啤酒喝酵母有接触的裸露部分，比如管道的弯头、阀门、链接等处和设备的排污口，均比较容易冉菌，关键是上述部位的一些角角落落，更应要清洁干净。
以上就是有关于啤酒中亏染杂菌来源的一些介绍，希望对大家有所帮助，在我们做自酿啤酒时的操作过程中多些注意就能酿出好酒了。好了朋友们先聊这么多了，对于啤酒设备后续您还想了解哪些？欢迎留言告诉我，麦德氏啤酒设备厂家小编会持续给大家带来分享哦！
