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2．取出醒好的面团，加入四分之一的面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
大连百佳福教授的鸡蛋灌饼实际操作内容 1、鸡 蛋 灌饼的系统讲述；
2、鸡 蛋 灌饼原料的选购；
3、鸡 蛋 灌饼食材的 预加工；
4、鸡 蛋 灌饼加工的基本标准；
5、鸡 蛋 灌饼的工艺步骤；
6、 鸡 蛋 灌饼经营定价原则；
7、系 列 调味品及原料的货源渠道；
8、经 营 选 址 与 生意技巧,投资分析，经营管理。
大连百佳福鸡蛋灌饼培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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