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无水枸橼酸

无水枸橼酸也称为柠檬酸（citric acid），是一种重要的有机酸，属于2 - 羟基丙烷 - 1,2,3 - 三羧酸，化学式为C₆H₈O₇ 。它通常以无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末的形式存在，无臭且味极酸，在干燥空气中可能会有轻微的风化性，其水溶液呈酸性反应

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