荞麦种子的生长期和产量，荞麦是短期性作物！是需水较多的作物，需水量比大麦黍多两倍，比小麦多一倍。种子萌发时约需吸收其自身干重50%的水分。在开花结果期间需消耗大量的水分。从开花到收获比出苗到开花需水要多一倍。开花盛期是需水高峰期。其蒸腾系数一般为450～630。要求空气相对湿度不能低于30～40%。
荞麦对土壤要求不严。根系弱，种子顶土力差，要求土层疏松，以利幼苗出土和促进根系发育。生殖生长迅速，吸肥力强，适于新垦地种植。要求土壤酸度为pH6～7。施肥充足茎能产生大量分枝。磷肥可促进籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂辅助授粉，从而提高产量。对钾肥的需要量较多。
荞麦的亩产量，一般是400斤到800斤左右，因为生长期只有七十多天的缘故，这个产量也是可以的，利用夏季的那点时间种植，收完荞麦的下茬可以种植油菜，还可以正常中小麦，种植其他农作物！
