果酒果醋的生产分为发酵及配制两种方式，发酵型果酒营养组分较为丰富，生产周期长，过滤难度较配制型高，配制型果酒生产周期短，过滤难度相对发酵型略低。无论果酒果醋采用哪种方式生产，过滤环节都是核心的工序，过滤做不好将会严重影响酒体的外观及品质，导致货架期内产品短时间浑浊沉淀，影响市场销售。
那么果酒果醋浑浊沉淀的原因有哪些呢？
成都诚达膜过滤技术有限公司结合自身在物料分离、过滤澄清、提纯浓缩等行业多年积累的丰富经验，大体将浑浊沉淀产生的原因分为以下几类：第一、果酒过滤精度不足导致，这也是主要的一个原因，采用板框、硅藻土、滤芯等过滤由于精度不足，导致部分植物纤维、胶体、酵母自溶物等溶解性大分子杂质透过，而进入终端产品，这部分大分子杂质，短时间不会团聚析出，因而过滤后的产品仍然澄明度高，不会产生浑浊沉淀，但是在时间及温度的影响下，这些杂质最终将团聚沉淀析出。第二、除菌未彻底或过程污染，细菌生产导致的变质沉淀；第三、见光时间太长，部分酚类物质被氧化成醌类物质，即所谓的醒酒；第四、果酒贮藏时间太长，有效组分自行团聚析出，该种情况，略微晃动酒体，绝大部分沉淀即将消失。
关于果酒浑浊沉淀的问题，想必各位朋友已经有了一个大概的认知，那么果酒过滤精制，应该怎样选择过滤设备呢？这个问题需结合企业的生产工艺、产能情况、物料性状等来进行综合分析选择，若您有相关过滤难题、分离纯化难题，欢迎致电成都诚达膜过滤技术有限公司-张工，沟通交流，我们将根据您的实际情况，提供针对性的技术解决方案。
