紫粒苋的嫩茎和嫩叶可作为蔬菜食用，富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有较高的营养价值。其口感柔软，可炒食、凉拌、做汤等，味道鲜美。
紫粒苋生长迅速、生物量大，是优质的饲料作物。它的茎叶富含蛋白质和多种矿物质，可用于喂养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜家禽，能提高动物的生长速度和产蛋率等生产性能，降低养殖成本。
紫粒苋可作为绿肥作物种植，其根系发达，能固定土壤中的氮素，增加土壤肥力。此外，它对环境适应能力强，能在一些贫瘠、盐碱地等不良环境中生长，可用于荒地绿化和土壤改良。
紫粒苋植株形态优美，叶片呈紫红色，穗状花序色彩鲜艳，具有较高的观赏价值。可种植于花坛、花境、庭院等地，用于园林景观布置，也可盆栽观赏，为环境增添色彩。
