在这个外卖盛行的时代，打开外卖APP，各个店铺的菜品、海报、优惠轮番冲击着眼球，让人眼花缭乱。在这场激烈的流量争夺战中，同质化竞争已让消费者审美疲劳，而店铺差异化的打造是让店铺在众多店铺中脱颖而出的一种方式。
打造差异化菜品，用味觉记忆占领顾客心智。例如某轻食店将云南菌菇与西式沙拉结合，推出“野生菌藜麦碗”，上线一周销量破千；一家传统面馆，上新“榴莲蟹黄面”，将猎奇口味与面食结合，迅速成为了社交平台上的打卡热点。差异化菜品的打造需要准确洞察顾客需求并进行大胆创新，例如将小众地方菜与当地口味结合；针对办公、夜宵、健身等不同场景设计对应套餐；针对不同季节推出不同新品，让顾客在每个季节都有尝鲜期待。
打造差异化服务，用超过预期的体验与顾客建立情感连接。当下的外卖，配送速度和外卖包装只是基础，能够打动顾客的往往是藏在细节里的惊喜。例如在外卖中随餐赠送温馨小提示、较晚点的外卖中附赠解压小玩具、节日订单附赠手写祝福卡、雨天随餐赠送暖心姜茶、顾客询问快速响应并推送备餐进度等等，这些超出预期的服务设计能够很大概率提升复购率。
打造差异化营销，用内容传播制造有传播力的营销玩法。在这个人人都是自媒体的时代，顾客的主动分享是受到潜在客群信任的重要方式。一家麻辣烫品牌通过发起比赛，让顾客DIY创意吃法并晒图，活动期间获得曝光破千万；一家烘焙店推出蛋糕盲盒，凭借拆盲盒时的惊喜感成为社交新秀。差异化的营销玩法要有可互动性的话题，也可以与一些潮牌、热点IP联合，通过惊喜来推动传播。
在同质化严重的外卖市场，差异化的打造不是简单的跟风推出新品，也不是盲目的堆砌噱头，而是去洞察用户的用餐习惯，去理解和满足顾客的需求。
