工作原理 通过电机驱动注射泵，将腌制液以预设压力、速度和注射量，经多针头系统均匀注入肉块内部，实现快速腌制、嫩化及风味提升。 分类 以动力不同可分为机械盐水注射机和气动盐水注射机，还有一些根据工艺要求带上了变频功能，使盐水注射机在肉制品加工领域的应用更加完善。 特点 提高生产效率：可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地、定量地、连续地注射到肉块中，大大提高了肉制品的腌制速度，进而提高生产效率，同时也提高了肉制品的出品率。 提升产品质量：使肉质嫩滑、松软，让盐水和调味料更均匀地分布在肉中，从而提高了肉制品的品味，改善口感和风味。 操作简便：采用不锈钢材料设计，结构严谨，操作方便，清洗也较为容易，还设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。 应用领域 主要应用于肉制品加工行业，如火腿、香肠、腊肉、烤肉等加工过程中，用于对肉类进行腌制处理，以增加肉的风味、嫩度和保质期等。 使用方法 腌制液配制：根据产品需求，将盐、水以及其他调味料、添加剂等按照一定比例混合均匀，制成腌制液。 参数设置：根据肉块的大小、种类以及工艺要求，调整步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力等参数，以达到的注射效果。 针头注射：将肉块放置在传送带上，通过多针头系统将腌制液均匀地注射到肉块中。在注射过程中，要注意观察注射情况，确保腌制液注射均匀，无漏注、多注等现象。 连续化处理：对于大规模生产，盐水注射机通常与其他设备如滚揉机、蒸煮设备等配合使用，形成连续化的生产流程，提高生产效率和产品质量。