鲜枣是一种在黄河流域及华北平原广泛种植的时令佳果，河北、山东、陕西、新疆等地是其主要产地，这里孕育出了金丝小枣、冬枣、蜂蜜罐枣、早脆王等多个品种，满足着不同人的口味偏好。
从外观来看，不同品种的鲜枣各有特点。冬枣果实接近圆形，像大荔冬枣平均单果重约 20g，果面平整又光洁；金丝小枣果实小巧饱满；蜂蜜罐枣则因果形呈罐状而得名。它们的色泽是自然生长的见证，表皮上青色、黄色、红色相互交融，没有清晰的界线。优质鲜枣表皮光滑，无病斑、虫害和损伤，果皮薄而脆，比如完熟期的大荔冬枣，果皮呈浅赭红色，摸起来硬实，这意味着它水分充足，吃起来脆爽可口。
