不同品种的鲜枣，外观上也各有辨识度。它们的果皮往往交织着青、黄、红三种颜色，没有清晰的界限，那是自然成熟的印记。新鲜优质的鲜枣，表皮光滑无斑，摸起来硬实饱满，这意味着水分充足，吃起来定是脆爽多汁；若是捏着发软、表皮起皱，就说明不够新鲜了，口感会大打折扣。咬下一口鲜枣，滋味更是多样，有的如蜂蜜罐枣般甜得纯粹浓郁，有的像灵武长枣那样甜中带酸，刺激味蕾，还有的如冬枣般脆嫩多汁，每一种都能带来独特的味觉体验。
鲜枣的吃法也十分丰富。最简单直接的就是洗净后直接吃，能尝到最原汁原味的清甜与脆嫩；用来做甜品也很合适，打成枣泥做成枣泥糕，或是加入布丁中，都能让甜品染上浓郁的枣香；和茶叶、枸杞、桂圆等一起泡茶或煮茶，比如红枣枸杞茶，温润滋补，深受喜爱；煮粥或炖汤时放几颗，无论是红枣莲子粥还是红枣鸡汤，都能因它的加入而变得更加香甜醇厚。
不过，鲜枣的保鲜期并不长，由于保鲜技术的限制，很难长时间存放，所以是即摘即食，才能尽享风味。如果想多放几天，可以用保鲜袋或密封容器装好，放进冰箱冷藏室，温度调在 0-4℃左右，能保存 15-20 天；要是想长期保存，洗净晾干后装入保鲜袋，挤出空气放进冷冻室，解冻后口感依旧不错，能留住那份独特的美味。
