不过，食用鲜枣也有适宜与禁忌人群。一般人群均可食用，中老年人食用可补充营养、增强体质，青少年食用有助于身体发育和提高免疫力，女性食用则能美容养颜、补气养血。但有宿疾者需慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，以免加重肠胃负担；牙病患者不宜食用，因其较硬可能损伤牙齿；便秘患者也应慎食，其膳食纤维可能加重便秘。同时，鲜枣不宜与动物肝脏同食，会使维生素 C 氧化失效；也不宜与海蟹、海鲜等同食，以免引起腰腹疼痛或易患寒热病。
储存鲜枣也有技巧。将其用保鲜袋或密封容器装好，放入冰箱冷藏室，温度设置在 0-4℃左右，可延长保鲜期至 15-20 天；若想长期保存，可洗净晾干后放入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，冷冻后的鲜枣解冻后口感依然较好。
