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用途：增稠剂、品质改良剂。
其用途还可划分如下:
（1）培养液除菌脱色、脱盐物作为医药原料及其加工产品。
（2）培养液除菌、脱色物作为食品工业基础原料。
（3）培养原液或浓缩物为凝集剂，分散剂
普鲁兰多糖的性状：普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。
普鲁兰多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。
普鲁兰多糖主要应用领域：
（1）普鲁兰多糖是医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。
（2）普鲁兰多糖是食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）普鲁兰多糖用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）普鲁兰多糖是主食、糕点的低热能食品原料。
（5）普鲁兰多糖是石油工业的三次采油的驱油剂。
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