相对分子质量：150.09
英文名称：tartaric acid，简称TA
状态：单斜晶体（无水）
熔点： 密度：1.7598（20）
折光率：1.4955
存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。
学名：2,3-二羟基丁二酸. 分子式：C4H6O6
结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。
酒石酸(tartaric acid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
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