中文别名：枸橼酸; 2-羟基丙烷羧酸; 柠檬酸(无水); 3-羟基-3-羧基戍二酸; 无水柠檬酸
CAS登录号：
英文名称：Citric acid
分子式：C6H8O7 分子量：192.12
EINECS：
熔点(℃)：153
沸点(℃)：(175℃分解)
相对密度(水=1)：1.6650
闪点(℃)：100
引燃温度(℃)：1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。柠檬酸在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
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