上海甘源实业有限公司优质生产商，的厂家电话，的CAS号，上海厂家报价，的详细说明，的价格，的添加量。
英文：Mono-caprylin glycerate 分子式：C11H22O4 分子量：218.30 CAS:
性状：为乳白色粘稠状液体，无臭，略带有苦味。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。
用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。
是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。HOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。
用量：在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，使用量1g每kg；肉肠为0．5g每kg。
