湘西泡菜的营养知识：湘西泡菜具有抗菌作用，泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌，不仅可以抑制有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康。湘西泡菜多以蔬菜为主要原料，含有大量食用纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用。湘西泡菜还有预防成人病的作用，对肥胖，高血压，糖尿病，消化系统病症的预防也有效果。根据最近的研究结果显示，经常食用湘西泡菜，可降低血中胆固醇含量，预防动脉硬化，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用。湘西泡菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果。
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