郑州超凡化工偶氮甲酰胺生产厂家，偶氮甲酰胺价格，偶氮甲酰胺用途，偶氮甲酰胺面粉处理剂，偶氮甲酰胺用量，偶氮甲酰胺批发
用途：面粉处理剂，小麦粉处理剂；发酵剂
性状：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭。
制法：由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成而得
英文名Azodicarbonamide,简称ADA
中文别名：发泡剂AC; 发泡剂ADC; 高温发泡剂ADC; 母胶粒发泡剂-75; 二氮烯二甲酰胺; 偶氮二甲酰胺; 偶氮双甲酰胺; 偶氮[二]甲酰胺; AC发泡剂
重金属：小于等于0.002%
分子式;C2H4N4O2 分子量：116.08
毒性：ADI 0-45
PH值：大于等于5.0
EINECS号：
黄色至橘红色结晶性粉末，无臭
偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种速效氧化剂，其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，将面粉蛋白质内氨基酸的硫氢根（—SH）氧化成二硫键（-S-S-），使蛋白质链相互连结构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，从而改善面制品的组织结构及物理操作性质，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。
注意事项：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在小麦粉中使用，使用量为0.045g/kg。参考用量：用于谷类粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面团品质改良剂，用量均不超过0.045g/kg。
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