柠檬酸钠,食品级柠檬酸钠,柠檬酸钠价格

  • 发布时间:2020-05-14 00:00:00,加入时间:2012年03月29日(距今4875天)
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分子式:C6H5Na3O7    分子量:258.07

结构简式:CH2-COONa 

化学名称:2-羟基丙烷羧酸钠 

性状:又称枸橼酸钠。无色晶体或白色结晶性粉末。无臭,有清凉咸辣味。易溶于水,过热分解,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中微有风化。相对密度1.19,熔点150℃(此温度时失去结晶水),溶液pH值约为8。

用途:缓冲剂、鏊合剂、营养增补剂、抗氧化增效剂、乳化剂、稳定剂、调味剂 

如用于清凉饮料等,可缓和柠檬酸的酸味,亦用作乳制品的防止酸败剂等;加工干酪、鱼肉糜制品等的增粘剂;冰淇淋等的乳化剂和稳定剂。

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