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英文名称 potassium bromate；bromic acid potassium salt
分子式 KBrO3 分子量 167.01 蒸汽压
国标编号 51510
CAS号
外观与性状 无色三角晶体或白色结晶性粉末
熔 点 370℃(分解) 溶解性 溶于水，微溶于乙醇 密 度 相对密度(水=1)3.27(17.5℃) 稳定性 稳定
白色菱形结晶或结晶性粉末，无臭。相对密度3.26，熔点约350℃。加热到370℃时分解成溴化钾和氧气。在常温下稳定。易溶于水，微溶于乙醇。为强氧化剂，能抑制蛋白质分解酶的作用，有助于小麦粉中面筋的质量。
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