用途: 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
应用范围
1) 粉末油脂（植脂末）
2) 麻辣膨化食品
3) 鲜奶油
4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5) 酵母
6) 速冻食品
7) 纯牛奶及乳饮料
8) 肉制品
9) 冰激凌
10) 在饼干中的运用
11) 十一、 巧克力及各种糖果
12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 十三、 果酱、番茄酱、甜面酱
性状:白色或浅黄白色粉末或脆性 固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。不溶于水，能分散于温水中。
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