中文名称 酒石酸氢钠
英文名称
sodium bitartrate;sodium acid tartrate
CAS NO.[1]
熔点（℃） 100（失去结晶水）
沸点（℃） 234（分解）
用途：螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂
酒石酸氢钠的性状：无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。
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