根据《劳动法》、《职业教育法》以及国家劳动和社会保障部2000年第六号令《招用技术工种从业人员规定》的文件精神，国家在十二五期间强调实行职业资格证书准入制度，广东省2011年出台政策750文件精神，食品企业生产必须申请生产许可证，从事食品检验人员必须持证上岗的要求。本机构是国家职业技能鉴定实训基地，对珠三角食品企业的检验人员开展鉴定考核工作。
本鉴定中心长期举办食品检验员培训、化学检验员培训、计量员职业资格证等。计量检测认证领域最专业的人才培养输出、劳务输出、职业资格培训和从业技能培训的服务机构。学院致力于通过“直接聘用”模式为大中型企事业单位、科研机构、政府部门等培养和输送计量与质量管理、产品检测与认证、自动检测等方面的专业技术骨干和高素质管理人才；通过“劳务输出”模式为客户企业提供一揽子专业化计量检测和质量管理服务；为客户企业及相关从业人员提供权威、适宜需求的计量校准职业资格培训、检测认证职业资格培训、实验室管理培训、管理体系培训及相关法令法规培训等项目课程培训和技术认证与评估服务。
1、样品处理方法
食品中的重金属元素多数以结合态的形式存在于有机物中，检测这些元素，首先要将元素从有机物中游离出来，或者将有机物尽可能的破坏之后，才能准确的测定这些元素。因此，食品在其进行重金属元素验之前需要进行样品处理，也称作预处理、前处理或样品消化，目的在于破坏样品中的有机成分，消除干扰成分，使样品符合分析要求。样品前处理的效果，往往是决定分析成败的关键。日前常见的食品样品处理方法有干法、湿法和微波消解法。
1.1干法灰化处理
干法灰化处理是先去除样品中杂物，称取一定克数样品置于瓷坩祸中，先在微火上干燥，目的是除去其中的水分和易挥发性组分。然后移入高温炉中灰化成白色灰烬，灼烧后所得的灰分加入盐酸溶液加热煮沸，经冷却移入容量瓶中混匀备用。该法的优点是能分解大量样品，方法简单，无试剂污染，空白低；缺点是对低沸点的元素常有损失，损失程度取决于几灰温度和灰化时间，以及元素在样品中的存在状态。
1.2湿法消化处理
湿法消化处理又称氧化分解法。用液体或液体和固体的混合物作为氧化剂，在一定温度下分解样品中的有机物，此过程称为湿法灰化。此法与干法灰化的不同在于它不是依靠温度的提高，而主要依靠剂的氧化能力分解有机物。常用的氧化剂有HNO3、H2S04、 HCLO4、H202等。有时为了加快有机物的分解.常加入催化剂如MgO、AgNO2等。该法的优点是适应性强、简便快速、挥发损失和附着损失小;缺点是试剂用量较大，在消化过程中会产生大量有去气体，危险性较大，空白值偏高。
1.3微波消解法处理
微波消解法是一种新型的消化方法。其原理为在微波电磁场的作用下，样品与酸的混合物通过吸收微波能量，使介质分子间相互摩擦，产生高热。同时，交变磁场使介质分产生极化，由极化分子快速排列引起张力。这两方而的作用使得样品的表而层不断搅动破裂，不断产生新的表而与酸反应。由于溶液在瞬间吸收辐射能，改变了传统的分解方法中的热传导过程，因此分解迅速。在微波消解法中，微波使酸与样品充分接触，限度地发挥酸的作用，同时由于消解罐是密封的，避免了了由于酸的挥发而造成的损失，故消耗酸量小，既节省试剂又减少了酸雾对环境造成的污染。微波能直接穿透样品的内部，里外同时加热，不需传热过程，瞬时可达到较高温度，缩短了消化时间，给快速分析创造了良好条件；且具有取样量少、节省试剂、精密度高、污染机会少、回收率高、消解速度快等优点，因此微波消解法在国内外的元素分析中得到了广泛的应用。
培训内容：
按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：
&食品检验的感官检验技术 &食品检验的化学基础 &实际操作技能培训
&食品专业分析与检验技术 &化学分析与检验技术 &仪器分析与检验技术
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