以下简单介绍一下寿司做法: 1. 饭是寿司比较重要的一个环节,选米应该用日本短米,不能用长米,所以泰国香米之类是不行的。寿司饭应该粘度适中,太干粘不起来,太湿卷出来的寿司也很不好吃。看不出一粒粒的饭粒。所以在煮饭时放水量是很重要的。我介绍我的经验,煮20cups米,放入23-24cups的水。