从2011年9月1日开始国家对食品检验工要求持证上岗，所有的检验员都必须要经过国家法定的机构培训鉴定后颁发食品检验工资格证，所有的食品检验工都需要持证上岗，食品企业必须要有两位以上食品检验员，经过我们中心鉴定培训的食品检验员有康师傅、乐百氏、红牛维他命、徐福记、哇哈哈和徐福记等大型企业的食品检验员，在此整理出部分食品检验工考试试题，供检验员学习和训练。
食品检验实操之---滴定溶液摇液的技术指导，主要介绍了食品检验工培训过程的技术要领，在配置溶液的时候要注意促进样品和溶液充分融化和溶解，必须注意溶液在滴定时需要摇动玻璃瓶，避免碰撞和影响溶液的溶解和定容的效果，必须控制好手势和摇动的方法，导师对现场的食品检验员比较全面的讲授了食品检验中的要领。
显色反应的选择
1. 选择性好：干扰少或易排除;
2. 灵敏度高(S)：尤其是对低含量组分，一般选择 e：104 ~ 105 L/mol·cm
3. 有色化合物稳定、组成恒定
4. 有色化合物与显色剂的颜色差别大
一、鉴定对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
二、鉴定内容：
国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与数据处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术。
三、鉴定方式：
分理论考试和技能考核，结业后，由劳动和社会保障部颁发相应职业资格证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
四、职业资格鉴定等级及费用：
本次鉴定为初级、中级、高级三个等级，技师和高级技师另行安排（提前通知）。其中初级资格1550元/人；中级资格1850元/人；高级资格2200元/人（含教材、资料、培训考核、证书及午餐等费用），住宿统一安排，费用自理。
五、培训时间：广州 12月20-22日。每月开班，回执表可登录查询。
六、联系方式： 李 彬 老师 联系电话：
电子邮箱： 传真：（培训中心）
七、培训地点：信息产业部602计量测试站—广州市天河区黄埔大道平云路163号。
报名所需资料:
1、蓝底或者红底照片一寸和两寸各三张(每张照片后面写上名字和报考专业)
2、身份证复印件两份
3、学历复印件一份(注：在校生可拿学生证复印件代替)
4、填写所报项目报名表格两份
5、提供工作证明原件一份
