屠宰费用的计算，按开工天数300天/年，屠宰肉牛12000头/年计算。肉牛屠宰车间租凭费元/年，每头肉牛分摊的费用10元。
人员工资60/人，500元/月，人。每头肉牛的费用25元。电费，142千瓦小时/天，0.79元/千瓦小时。每头肉牛的费用2.80元。
水费，1.5吨/头，1.00元/吨，每头肉牛养殖的费用1.50元。肉牛胴体排酸费，50元/吨，每头肉牛分摊费用14.04元。
分割线空调费50元/小时，每月15天，每天8小时。每头肉牛分摊费用5元。成品肉牛冻结费240元/吨，胴体重3369.6吨，每头肉牛分摊费用57.28元。贮存费用，2元/吨，天。贮存期30天，每头肉牛的费用14.4元。汽车运费3元/头，过桥费3元/头，兽医检疫费10元/头，人员费用2元/头。销售费用20元/头，其他费用合计38元/头，肉牛屠宰费用和其他费用合计168.02元/头。
在相同条件下育肥,但由于育肥肉牛的差异,有的长得快一些,有的脂肪沉积速度快一些.因此,屠宰率会有较大的差别.养殖肉牛者,对自己饲养的肉牛在出售时能达到屠宰事前的估算.一方面为自己经济核算,另一方面也可对屠宰企业收购的肉牛定级定价是否公平有个了解.下面是屠宰企业几年来收购肉牛的等级分布概况.
收购的肉牛大体分为3个级别.A级肉牛的比例按20%估算.屠宰率以54%估算.B级肉牛按70%估算.屠宰率以54%估算.C级肉牛按10%估算.屠宰率以54%估算。
