在冬天是我们一定要做好精饲料的储备，同时还包括能量饲料和蛋白饲料的储备。能量饲料主要是以玉米为主。蛋白饲料能用价格，第二相对较低的菜籽饼和棉粕来代替豆粕。另外，还要储备一些饲料添加剂，就如舔砖等，主要是用来补充饲料营养成分的不足，以此来防止饲料品质劣化，从而改善了饲料的适口性和饲料利用率，增强了肉牛的抗病能力，促进正常发育和加速生长。
对于远距离购进肉牛的育肥场来讲是需要注意牛的运输应激综合征，就是“烂肺病”，同时还需要采取一些措施：挑选经验丰富的来选牛，同时不要急于装车，观察调理数天;还要避免双层、不避风雨的车辆;途中就要考虑牛只的饮水、补饲、镇静、强身(如科特壮)、避倒卧;落地饮水、补盐、防寒、降温、逐步变料、要加强营养、消毒隔离;选好药物、合理配方、适时足量控制病牛、及早的淘汰病重牛。
秸秆加工的必要性。牛的日粮配方中就一定要有秸秆，它是牛正常消化的所必需的成分。饲喂秸秆一定要注意以下两个因素: 其一，育肥后期日粮中精料比例就会增加，要是不能保持一定量的秸秆，牛的消化就会出现反常，同时还会造成瘤胃停滞、胃乳头磨损、牛停食所导致的死亡等更加严重的现象。在牛肉品质改善期日粮中也要有2%-5%的秸秆。为了让牛多采食秸秆，还要保持秸秆干净，清除尘土，并让秸秆柔软，而秸秆不适合打碎成粉。秸秆铡短，以5-10厘米为好，稻草、麦秸、玉米秸用揉碎机过一遍就能达到目的。其二，要生产肉质为大理石花纹且红白分明的优质牛肉离不开玉米秸秆等饲料。青干草或是苜蓿干草都不可以代替秸秆的作用，不然就会影响脂肪颜色，以此来降低肉价。
