近年来，活牛市场日趋火爆，价格坚挺。一头３个月左右的杂交一代牛售价都在１０００元以上，２～３岁的成年牛价格高达３０００多元，而且从目前生产情况来看，３～５年内牛市下滑的可能性不大。牛价为啥这么高？黄牛到底“牛”在哪儿？
根据业内人士分析，有以下４个方面的原因：
一是雪灾影响。２０００年至２００１年，我国东北、西北不少牧区遭受５０年不遇的雪灾，气温达到零下４０℃，大量牲畜因冻饿而死，致使国内肉牛生产总量下降。
二是消费拉动。２０世纪９０年代初期，我国人均年消费牛肉不足０．５公斤，目前已达到２．５公斤，增长了４倍。
三是肉牛“杀青”造成的恶果。近年来，屠宰幼小肉牛之风在各地蔓延。由于大牛供应紧张，一些屠宰户便将目光转向小牛。小牛肉鲜嫩可口，消费者喜欢，所以就有人专营小牛肉的生意。“杀青”导致牛肉产量下降，而后备牛源又无法在短时间内得到补充，必然使肉源更加紧缺。
四是生产拉动。由于当前活牛市场看好，养牛效益可观，各级地方政府都把养牛作为调整农村产业结构、增加农民收入的重要途径，在政策上给予倾斜，使不少地方掀起了养牛热，投资发展养牛业的农户日益增加。这也是造成牛价上涨、牛市坚挺的重要原因。
