微波在香菇杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到香菇上,对香菇内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使香菇内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果。
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微波在香菇杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到香菇上,对香菇内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使香菇内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果。
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